Die Krume ist normalporig, in der Farbe mittelbraun mit etwas Fenchel sichtbar. Geruchlich frisch-grün-erdig, mit leichten Röstaromen, schmeckt sehr gut nach Sauerteig mit angenehmer Röstnote. Die Textur der Krume wirkt saftig.
Wasser, 80% Roggenmehl, 15% dunkles Roggenmehl, Natursauerteig, 5% Weizenbrotmehl, Hefe,
Salz, Brotgewürz
