Die Krume ist feinporig, typisch „fest“ für ein reines Vollkornbrot, in der Farbe ein sattes braun mit etwas Fenchel und Koriander sichtbar. Leicht mehliger und frisch-grün-erdiger Geruch mit angenehmer Sauerteignote. Schmeckt sehr gut nach Sauerteig, etwas nach Getreide mit einer leichten Malz- und Röstnote. Die Textur der Krume wirkt saftig, Kruste leicht ausgeprägt mit Schrot sichtbar.
Wasser, Roggenschrot fein, Weizenschrot, Roggenmehl, Roggenmalz, Natursauerteig, Hefe, Salz, Gewürze
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Allergene
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Gluten |
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Allergene
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Schalenfrüchte |
