Die Krume ist normalporig, in der Farbe mittelbraun mit etwas Fenchel sichtbar.Vom Geruch frisch-grün-erdig, mit leichten Röstaromen, schmeckt sehr gut nach Sauerteig mit angenehmer Röstnote. Durch das Backen im Steinofen bleibt die Krume sehr saftig.
Wasser, Roggenmehl 80%, dunkles Roggenmehl 15%, Weizenbrotmehl 5%,
Natursauerteig, Hefe, Salz, Brotgewürze
